18歳の時に始めたバーを皮切りに、
これまで7つの事業を立ち上げては
バイアウトを繰り返して来たシリアルアントレプレナー。

料理人としての軸をベースに事業を売却した後、
海外を食べ歩く生活を繰り返し、現在68カ国を訪問。
更に自身でプログラミングを学び、
その後新ジャンルキッチンデバイス
”調味料プリンターcolony”を発明。
2018年、株式会社ルナロボティクスを設立。
JAXAの方に声をかけられ、
食と宇宙のシンクタンク”SPACE FOOD X”参画。
翌年更に規模を拡大した”SPACE FOODSPHERE”発起人メンバーに。

国内最先端メンバーらと共に
2040年以降の月面や
火星の食と暮らしのデザインを行っている。

2022年からは公益財団法人ルイ・パストゥール先端医療研究所の研究員としても所属。

完全紹介制の出張シェフ事業では自身で山に入り、
狩猟したジビエや旬の山菜などを使用する事も。
使用する調味料も自家製発酵食品を多用し、
市場に出回らないレア食材を生産者から直接仕入れて使用したり、独自の食を追求。
メニュー開発やレシピ提供などのコンサル案件も請負い、
最先端食材などにも精通している。

特技は火喰いとファイアーパフォーマンス。